Brukselka tuż obok szpinaku i zaraz po pietruszce (nie jadam do dzisiaj)
to jedno z najbardziej znienawidzonych warzyw mojego dzieciństwa
i chyba nie tylko mojego. Do dzisiaj nie wiadomo co
z tą brukselką, jak ją ugotować, z czym podać… Takie pytania słyszę od znajomych. Mam jeden sposób na brukselkę – przysmażona na bekonie
a następnie duszona z czosnkiem. Co lepsze, ten przepis pochodzi
z amerykańskiego magazynu kulinarnego,  gdzie to danie jest przedstawione jako zdrowe i „lajt”, a zatem śmiało!
BRUKSELKA Z BEKONEM
Składniki dla dwóch osób:
– 600 g brukselki
– 200 g w miarę chudego bekonu
– 3 ząbki czosnku
– 1/5 l bulionu warzywnego lub kurczakowego
Przygotowanie:
Bekon pokroić drobno w kostkę lub paseczki i podsmażyć. Brukselkę obrać z wierzchnich listków, odciąć twarde końce i przekroić na pół. Gdy bekon się usmaży, skwarki odłożyć na talerzyk a na wytopiony tłuszcz wrzucić brukselkę. Chwilę smażyć, dodać posiekany czosnek i gdy czosnek zacznie się rumienić (brukselka również) zalać bulionem, ale nie wylewać od razu całego pół litra… Dolewać sukcesywnie aż brukselka będzie miękka a cały bulion zostanie wchłonięty i wyparuje. Wtedy dodać podsmażony bekon, wymieszać i od razu podawać.