Śledzie są pyszne, zdrowe i wcale nie mają dużo kalorii, a jeśli się mylę i jest odwrotnie, to i tak uważam, że są to dobre kalorie.
Moje śledzie w marynacie miodowo – musztardowej  idealnie sprawdzą się na wigilię, w czasie karnawału i na wszelkiego rodzaju domówkach, balach czy innych imprezach 🙂

ŚLEDZIE MIODOWO – MUSZTARDOWE 
inspiracja przepisem przedwojennym

Składniki na słoik (700 ml)

• 500 solonych śledzi (filety)
• 2 czubate łyżki musztardy z ziarenkami gorczycy
• 3 łyżki miodu
• łyżka soku z cytryny
• szklanka mleka (do moczenia śledzi)
• od 2 do 3 czerwony cebul
• około 1/2 litra oleju rzepakowego lub oleju z pestek winogron (polecam, bo jest lżejszy)

Przygotowanie:

Śledzie moczyć w zimnej wodzie od 4 do 8 godzin ((zmieniając wodę co godzinę), a najlepiej całą noc godziny . Następnie odlać  wodę i zalać je mlekiem, moczyć w mleku przez godzinę. Wymoczone śledzie nie powinny być prawie wcale słone albo mieć delikatnie słoną nutkę. Filety osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na nieduże kawałki (około 2 cm). W miseczce wymieszać musztardę z miodem i sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Do słoika układać warstwę śledzi, posmarować marynatą, nałożyć cebulę i tak do końca warstwa po warstwie układać w słoiku. A na koniec zalać olejem. Odstawić w chłodne miejsce. Najlepsze są na trzeci dzień a genialne piątego dnia 🙂