Uwielbiam wątróbki z dorsza. Tylko raz udało mi się zjeść ten przysmak świeży, delikatnie wysmażony. Rozpływały się w ustach. Obecnie są dostępne głównie w puszkach, w różnych sosach. Proszę się nie obawiać, nie wszystko z puszki jest niesmaczne czy też niezdrowe. Wąrtróbki w oleju mają równie delikatny smak. Można je zjeść na grzance, albo przygotować sałatkę. Polecam wątróbki w puszce firmy Ajtel. Moim zdaniem są najlepsze. W Trójmieście dostępne są, między innymi, w sklepach rybnych Krewetka.
SAŁATKA
Składniki dla dwóch osób:

• puszka wątróbek rybnych w oleju
• rucola (w ilości dowolnej)
• 2 nieduże  miękkie i soczyste gruszki

na sos:

• 2 łyżki oliwy
• łyżka octu balsamicznego
• ząbek czosnku
• łyżeczka miodu
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:
Gruszki obieramy, przekrwawamy na pół. Usuwamy gniazda i następnie kroimy w dość grube plastry. Wątrróbki odsączamy na sicie z oleju. Składniki na sos dokładnie mieszamy, przy czym czosnek należy wicisnąćc przez praskę. Na dużym talerzu lub półmisku układamy rucolę rucolę, na niej plastrty gruszki a na plastrach kawałki wątróbki. Na koniec polewamy sosem. Sałaty nie mieszamy. Zjadamy z grzanką z chleba razowego lub kawałkiem chrupiącej bagietki.