W dzieciństwie placki ziemniaczane były jedną z moich ulubionych potraw. Tradycyjnie były robione z samych ziemniaków, cebuli, jaja, czubatej łyżki mąki. Ziemniaki i cebulę  ścierano na najdrobniejszych oczkach tarki. Placki można robić na sto sposobów. Można zetrzeć je drobno a można grubo, można przyprawić majerankiem, curry, garam masala, czosnkiem, papryką, wszelkimi ziołami, cynamonem itp. itd. Zetrzeć je  z dodatkiem innych warzyw. Sposobów jest wiele, co kto lubi. Placki można podać
z łososiem, ze śmietaną (moje ulubione), jogurtem naturalnym, sosem grzybowym, gulaszem i czym tam chcecie, wiem, że niektórzy lubią posypywać je cukrem 🙂
A oto moje PLACKI ZIEMNIACZANE  W SOSIE TUŃCZYKOWYM
Składniki dla 2 osób:

• 4 dorodne ziemniaki
• 1/2 małej cukinii
• jedno jajo od wolnej kury
• łyżka mąki gryczanej
• 1 średnia cebula
• pół łyżeczki majeranku
• sól i pieprz do smaku
• oliwa

Na sos:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• łyżka kaparów
• małe opakowanie jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Ziemniaki i cukinię obrać, a następnie drobno pokroić. Do blendera wrzucić ziemniaki, cukinię, jako, pokrojoną cebulę i zmiksować na gładką puszystą masę. Dodać majeranek, sól i pieprz. Smażyć na gorącej oliwie z obu stron na złoto. Odsączać na papierowym ręczniku. Sos robimy bardzo prosto, miksujemy jogurt z tuńczykiem i dodajemy kapary. Nie solimy sosu bo kapary są zazwyczaj bardzo słone.  Polewamy placki sosem i zjadamy ze smakiem. Palce lizać!