Albo  BURACZANA ZAPIEKANKA PAULI – bo od niej ten przepis trafił
do mnie.  Nie jestem wielką fanką buraków, ale połączenie ich z serem pleśniowym (w tym wypadku Lazur) bardzo mi zasmakowało i coś czuję, że to będzie jedna  moich ulubionych zapiekanek. Buraczana zapiekanka prócz walorów smakowych posiada także walory ekonomiczne – jest tania.
Składniki dla 2 osób:

• 4 średnie buraki
• 2 ząbki czosnku
• 100 g sera pleśniowego Lazur (z niebieską pleśnią)
• oliwa
• Łyżeczka ziół dalmatyńskich (mieszanka, znacznie lepsza niż zioła prowansalskie)

Przygotowanie:
Buraki kroimy w bardzo cienkie plastry (najlepiej na odpowiedniej tarce).  W naczyniu żaroodpornym (niezbyt dużym) układamy warstwę buraków, kropimy oliwą,  posypujemy ziołami i kruszymy ser. I kolejna warstwa buraków, oliwa, zioła, ser i na koniec znów buraki i resztka sera oraz ziół i nieco więcej oliwy. Pieczemy długo, bo aż godzinę w 180 stopniach. Na koniec proponuję wymieszać wszystkie warstwy. Z sera zrobi się kremowy sos. Pycha!