Brzmi elegancko niczym danie serwowane królowej Elżbiecie, prawda? A tymczasem przed Państwem kaszanka, ziemniaczane puree i cebula smażona z jabłkami i majerankiem. Danie najprostsze z prostych. Wygląda pięknie, a smakuje jeszcze lepiej.
BLACK PUDDING:
Składniki dla 4 osób

• 500 g kaszanki  czyli w sumie 5 kawałków (dobrej ze sprawdzonego sklepu mięsnego, z mieszanką kasz i kawałkami podrobów, dobrze doprawionej)
• 6 dużych ziemiaków
• dwie łyżki masła
• 3 średnie cebule
• 2 średnie jabłka – papierówki
• łyżeczka suszonego majeranku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, przekrawamy na 4 i gotujmy w niedużej ilości wody. W połowie gotowania solimy, ale nie za dużo. Kaszankę ze skórką pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 180 stopni przez około 20 minut, aż zacznie pękać. W czasie gdy ziemniaki się gotują, a kaszanka piecze kroimy drobno cebulę i przysmażamy na oliwie, aż się zeszkli. Jabłka obieramy wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałeczki. Dodajemy do zeszklonej cebuli, posypujemy majerankiem i dusimy aż jabłka będą mięciutkie. Nie solimy.
Po 20 minutach odcedzamy ziemniaki, odparowujemy wodę. Masło rozpuszczamy, wlewamy do ziemniaków i dokładnie ugniatamy na gładkie puree. Upieczoną kaszankę wyjmujemy ze skórki do miseczki (skórkę jeśli lubicie zejdźcie jest pyszna). I teraz potrzebna nam będzie metalowa obręcz cukiernicza. Na dnie układamy warstwę puree, następnie warstwę kaszanki (więcej niż ziemniaków), znowu warstwę ziemniaków, a na koniec łyżka smażonej cebuli z jabłkiem. Zdejmujemy obręcz i mamy piękną piramidkę, która smakuje wybornie 🙂