Sałata Rzymska jest jest jedną z najstarszych sałat. Jadano ją już w starożytnym Egipcie, Grecji czy Rzymie. Do Polski najprawdopodobniej przywiozła ją królowa Bona. Sałata Rzymska ma długie, chrupiące liście. Zewnętrzne nieco gorzkawe o lekkim orzechowym posmaku, a środkowe delikatniez ledwo wyczywalną słodyczą. Liscie sałaty  Rzymskiej nie zmieniają faktury nawet gdy polane ciężkimi dressingami. Najbardziej znaną i lubianą potrawą z sałatą rzymską w roli głównej jest sałatka Cezara, ale dziś zaserwujemy mini sałata rzymsąa smażonąa i podaną w towarzystwie sosu gruszkowo – roquefortowego. Smakuje obłędnie, idealne danie na majowe, ciepłe popołudnie.
SMAŻONA SAŁATA RZYMSKA MINI Z SOSEM GRUSZKOWO – SEROWYM
Składniki:

• 3 sztuki sałaty rzymskej mini (1 opakowanie)
• łyzka masła klarowanego
• 150 g gruszek w syropie (odsączonych)
• 100 g sera roquefort
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy sos, w tym celu odsączmy gruszki z syropu, kroimu na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski, do której następnie kruszymy ser roqufort. Miksujemy na gładką masę, jeśli jest za gęsty dodajemy łyżeczkę gruszkowego syropu. Sałatę opłukać, wysuszyć i przeciąć na pół. Na patelni rozpuścić masło kalrowane i usmażyć na nim połówki sałaty po 3 mity z każdej strony aż się lekko zarumieni. Pod koniec smażenia opruszyć solą i pieprzem.  Podawać od razu z sosem gruszkowo-serowym. Do tego koniecznie schłodzone białe wino i chrupiąca bagietka.
Mniam!